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寶應(yīng)地處里下河濕地，是全國著名的荷藕原產(chǎn)地，1998年被國家農(nóng)業(yè)部等八部委授予“全國荷藕之鄉(xiāng)”稱號，而射陽湖鎮(zhèn)是寶應(yīng)的荷藕主產(chǎn)區(qū)。古老的淘藕技藝與荷藕種植相伴相生，流傳至今。射陽湖淘藕技藝看似簡單，但要真正掌握十分不易。它主要表現(xiàn)在看荷葉判藕情、輕踩藕去泥污、手并腳取整藕，其中有許有要訣，需通過大量的實踐積累才能把握。尤其是節(jié)日藕和藕秧子，需將水底泥中荷藕的所用枝枝節(jié)節(jié)，包括每一個細小的嫩芽都毫發(fā)無損的完整淘出，其高超技藝令人嘆為觀止。這是一種完全依靠手工的體力勞動，無論是天氣冷暖，都在水中作業(yè)，工作環(huán)境苦，勞動強度大，技術(shù)要求高，一般人無法完成。射陽湖鎮(zhèn)蔣堡村是當?shù)仨懽u久遠的淘藕師傅村，百分之九十以上的男勞力都是淘藕工，常年奔波于里下河各地，以淘藕為生，代代相傳，有的一天可淘藕上千斤，精湛技藝無人可及。射陽湖淘藕技藝經(jīng)歷數(shù)千年傳承，僅有少量勞動工具有所改進，基本技藝仍然保留近乎原始的風貌，關(guān)健技術(shù)完全依靠淘藕工的心理感悟和勞動實踐，它是藕農(nóng)勞動生活的活化石。與之相關(guān)的風俗習慣也完整的保留到現(xiàn)代，對水蕩地區(qū)的民情風俗產(chǎn)生重要影響。它為寶應(yīng)成為中國荷藕之鄉(xiāng)，為荷藕產(chǎn)業(yè)成為當?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)發(fā)揮了巨大的作用。它也是寶應(yīng)荷鄉(xiāng)風情的獨特風景，淘藕工技藝精湛、吃苦耐勞的形象得到古往今來許多文人墨客的記述和贊美，在寶應(yīng)荷鄉(xiāng)文化里留下了濃墨重彩的一筆。信息整理：www.coffeeupcyclellc.com