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西瓜:
1、西瓜底部的圈圈,越小越好 ;相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。
2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的。
3、西瓜紋路整齊的,就是好瓜。
4、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是卷曲圈起來的,就很甜。
火龍果:
1、越重越好?;瘕埞街兀瑒t汁越多、果肉也越豐滿,所以購(gòu)買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量,越重的越好。
2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經(jīng)不新鮮了。
3、越胖越好。不要挑選瘦長(zhǎng)型的,越胖代表越成熟,清甜而不會(huì)有生澀的味道。
山竹:
1、屁股上有幾個(gè)瓣,里面就有多少顆蒂瓣,蒂瓣7或8個(gè)的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要干枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多。還有就是挑的時(shí)候,如果外殼都硬了那說明壞掉了。
2、挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以后,里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已成熟,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了。山竹外殼見風(fēng)容易變干,建議吃多少買多少。
芒果:
1、品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那么大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒,不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。另外有一種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。
2、挑選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠(yuǎn)就能聞到的,沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的,沒有出水,同時(shí)皮也不能皺起,那種水份已經(jīng)沒有了。
3、芒果的汁液有一種成分,對(duì)皮膚不好,所以吃時(shí)最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴唇,這樣就好了。
哈密瓜、香瓜:
1、挑選白色的甜瓜應(yīng)該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點(diǎn)綠,這種是一棵瓜的第一個(gè)葉子結(jié)的,比較好挑,因?yàn)殚L(zhǎng)的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的,聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
2、挑哈密瓜要挑網(wǎng)紋粗且密的,聞到較濃的香氣。買任何瓜的時(shí)候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。
榴蓮:
1、榴蓮挑香味濃的,稍微裂開一點(diǎn)的,看得到里面的果肉軟軟糯糯的,又絕不濕漉漉的,果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。
2、如何正確挑選榴蓮聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴蓮可以吃了??搭伾?,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟??创笮?,榴蓮個(gè)頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多,里面的肉也越多,一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。選擇開裂的榴蓮,自然開裂,說明榴蓮足夠成熟。聞氣味,好的榴蓮氣味濃烈??粗亓浚瑯哟笮〉牧裆忀p的榴蓮核小,重的榴蓮核大,輕的榴蓮快能吃了。
梨:
梨要挑母的,細(xì)膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。辨別公母方法:母梨肉多核小、細(xì)致多汁。買梨時(shí)看梨的底部,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。
葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長(zhǎng)得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的才買。如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果??瓷先ヒ脖容^挺實(shí),可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果,并不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實(shí)不容易保存。
香蕉:
香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,并且個(gè)兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤(rùn)的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點(diǎn)的。
木瓜:
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點(diǎn)很多,顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西,那沒關(guān)系,是糖膠,這樣的會(huì)比較甜。買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當(dāng)然是比較硬,一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了,可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜。
櫻桃:
選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺,起皺說明果實(shí)摘下來放的太久,失去水份。
西紅柿:
挑選西紅柿?xí)r,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓潤(rùn),如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
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